PM om vegetarisk mat, miljötema. Inledning, bakgrund, metod, källförteckning.

Mitt arbete handlar om varför vegetarisk mat är miljövänligare än vad kött är och varför man borde äta mindre kött och mer vegetariskt ur ett miljövänligt perspektiv ifall man äter mycket kött. Jag valde att arbeta med vegetariskt eftersom att kötet är ett stort problem för miljön som många förbiser. Det motsvarar ungefär någonstans mellan 14 till 22 procent av all koldioxid som släpps varje år.

Växthuseffekten: Lagret av luft runt omkring jorden som kallas atmosfären låter ljusstrålarna från solen komma enkelt igenom och träffa jordens yta som värms upp av det. En del av värmen strålar sen bort från jorden och försvinner ut i universumet, men resten stannar i atmosfären. Det är framför allt vattenånga och koldioxid som håller kvar värmen. Att de släpper in ljus men blockerar värme från att lämna kallar man växthuseffekt. Utan växthuseffekten skulle jordens medeltemperatur vara 35 grader kallar och man skulle inte kunna bo på jordklotet. 

80% av växthuseffekten är vattenångan vilket människan knappt påverkar, men vi påverkar mängden av koldioxid i växthuseffekten. Vi ökar mängden koldioxid genom förbränning av kol, olja, bensin, naturgas och andra fossila bränslen.

Det som en ökad växthuseffekt medför är att jordens medeltemperatur ökar för att mindre strålning lämnar och strålar på isar som smälter så vattnet värms och då värms jordens medeltemperatur upp. En ökad medeltemperatur påverkar odlingar i vissa delar av världen så att de dör utav torka. Att isen smälter gör så att vattennivån höjs och då kan det bli översvämning på vissa länder i världen där folk bor och därför blir påverkade.

Problemet med kött: Mitt arbete handlar om varför det är sämre för miljön med kött än en vegetarisk kost och varför de flesta bör äta mer vegetariskt och mindre kött, ett kilo kött gör sammanlagt större skada på miljön än att åka 25 mil i en bil. Det är miljövänligare på grund av att djuren behöver djurmat under flera år innan de ska slaktas och det går sammanlagt åt mer resurser än vad man får ut av deras kött efter de slaktas. De måste även fraktas mycket, först från bondgården till ett slakteri och sedan till en affär. När kunderna handlar köttet har de ofta kört bil dit och kör bil hem. En del av köttet här i Sverige har även fraktas in från andra länder. Om nu många köper kött så kommer bönderna att uppföda fler djur som tar på resurser och miljön. I Sverige äter vi ungefär 85 kg kött per person per år (tänk på att vissa äter vegetariskt så de som äter kött äter mer än så). År 1950 åt vi 51 kilon, så det är en ökning på ca 41 procent. Det är mer kött än vad man behöver.

Andra problem med kött:

Kor släpper ut gasen metan (ungefär 100 kilon per år och metan är en tjugo gånger starkare växthusgas än vad koldioxid är, vilket ungefär motsvarar vad en bil som kör tusen mil på ett år sammanlagt släpper ut). Detta gör så att nötkött blir ett stort miljöproblem, även jämfört med andra köttslag.

Utöver att det skapas ungefär 36,4 kilon koldioxid för varje kilo kött som produceras så släpps stora mängder gödningsmedel ut. Totalt motsvarar det utsläppen av 25 mils bilåkning och 20 dagar där man har 100-wattslampor på helt oavbrutet. Kortfattat så är övergödning när det finns mer näringsämnen än vad som naturen kan ta hand om vilket kan leda till algblomning i hav och sjöar som ett exempel.

Min förbättringsmetod/mitt utförande: Det som jag ska göra för miljön är att jag ska laga en vegetarisk måltid varje dag under en vecka.

Källor:

 http://www.ne.se/lang/växthuseffekten 2014-02-26, skriven av Anders Björkström och Michael Tjernström, skriven och senast uppdaterad ?

Jag valde denna källan för att det är skriven av dem som är kunniga om ämnena och faktan har kontrollerats. De på Ne har bara att förlora ifall de skriver falsk fakta för ifall de ofta gör det så kan de lätt få sparken från sitt jobb. Folk som inte är behöriga kan inte heller gå in på källan och ändra på faktan som står där och skriva vad som helst. Den är även objektiv skriven så att det inte finns med åsikter i texten som försöker att påverka en. Denna källan är en neutral källa, det är till exempel inte en organisation som kanske försöker få saker är verka allvarligare än de verkligen är för att få fler att bli mer aktiva eller en affär som vill sälja kött som försöker få det att verka som ett mindre problem än vad det är så de säljer mer kött. 

http://www.gleerupslms.se/gbook/v3/?redirect=1&id=53  2014-02-26 sidan 137 skriven av Anders Henriksson (2012) tryckt av Gleerups Utbildning AB

Precis som Ne är detta en källa som är skriven av någon med bra kunskap på ämnet och den har skrivits relativt nyligen så faktan har inte föråldrats. Den är också objektivt skriven så den försöker inte påverka en åt något hål. Obehöriga som kan lägga in felaktig information kan inte ändra på denna källan. Källan finns till för att ge information, inte för att ändra folk för att rädda miljön eller sälja kött så den har neutral information. Det är även en bok (som har blivit inlagd på internet) vilket betyder att ett företag har tyckt att den var värd att trycka vilket gör att det sannolikt är rätt fakta så folk tycker att det är värt att köpa den.

http://www.aftonbladet.se/nyheter/article11160632.ab hämtad 2014-02-27 skriven 2007-07-26 av Tomas Skoglund, senast uppdaterad ?

Detta anser jag en säker källa eftersom att den är skriven av en stor tidning vilket oftast är en säker källa. Det står med vem som har skrivit texten, så det är troligtvis inte någon som tramsade när de skrev den. Den har blivit objektivt skriven så åsikter försöker inte påverka mig. Denna källan är ingen källa som är skriven av en privatperson som skulle tjäna av att man skulle till exempel skulle tjäna av att man skulle köpa kött för att han säljer kött.

https://gupea.ub.gu.se/bitstream/2077/24494/1/gupea_2077_24494_1.pdf hämtad 2014-02-27 skriven November, 2010 av Maja Wiberger (information från sidan 2), senast uppdaterad ?

Denna källan använda jag bara för lite information för att den som har skrivit den kan vara vem som helst, men jag tror ändån att källan är rätt så säker för det verkar vara ett skolarbete och då så vill personen som skrivit den få så bra resultat som möjligt av störst sannolikhet så de har inte med en massa trams i den. Jag kontrollerade även den information jag tog ifrån källan med information som jag hittade på andra hemsidor och den stämde bra med dem. Fast de andra hemsidorna kanske inte är de säkraste källorna heller så tror jag inte att risken är stor att de skulle hitta på samma falska information. 

http://www.scientificamerican.com/article/the-greenhouse-hamburger/ hämtad 2014-02-28, skriven februari 2009 av Nathan Fiala. Står inte vilket företag som har tryckt den.

Jag använde denna källan för att det är en del utav en bok som man får läsa vilket gör att ett företag måste tycka att den är värd att trycka. Jag kontrollerade även den information jag tog med en annan hemsida.

http://www.svd.se/mat-och-vin/kott-allt-mer-populart-hos-svenskarna_6816411.svd hämtad 2014-02-28, skriven av Mira Hjort 2 februari 2012

Det är en stor tidning och jag kontrollerade hur mycket kött man äter per år med en nyare gjord källa för att det är något som kan öka hela tiden och det stämde med den och den är även skriven ganska nyligen.

Oönskad sammankoppling med köttfri skoldag

Oönskad sammankoppling

Jag ska jämföra köttfri dag i skolan och att de oönskade inte alltid får kött eller att köttet är gammalt som ingen önskad vill ha.

I boken Oönskad så får de inte alltid kött när de ska äta, de hade till exempel ett sopa som inte hade i sig något kött och när de väl får det så är det gammalt kött som ingen önskad ville ha.

Utanför boken, i Malmö så har politikerna bestämt sig att minska köttätande. Redan så är det så att det finns ett vegetariskt alternativ som alla får lov att välja inom kommunens skolor, men en dag varje vecka är helt vegetarisk. Inget kött. Minskning av köttätandet är ett politiskt mål för Malmö, som den rödgröna majoriteten införde året 2010. Malmös skolrestauranger (som gör mat till grund- och gymnasieskolor) har de senaste åren haft en tydlig taktik att lansera alternativ till kött.

En del kommuner har infört ”köttfri måndag” men det undviker Malmö för de vill inte använda begreppet köttfri. Gunilla Berggren säger att:

-Vi vill att eleverna ska se att de får något, inte att de blir berövade något. 

De tar det försiktigt så att de hittar råvaror som eleverna tycker om.

Likheter:

I båda fallen så får de inte alltid kött i sina måltider. I skolorna så är det för att spara miljön. Eleverna och de oönskade får även  båda kött, bara inte varje måltid. Eleverna får kött ibland för att det ingår i en bra kost, man behöver protein. De oönskade på Granche Hall får nog kött  ibland för att de ska orka med mer av deras arbeten. Det kan finnas de som hamnar på Granche Hall relativt sent som inte är van vid sådan mat för att de växte upp med annat och att införa vegetariskt i skolor kan vara annorlunda än vad vissa är vana vid att äta.

Skillnader:

När det är kött i skolorna finns det ett vegetariskt alternativ för att det finns elever som är vegetarianer och även om elever som inte är vegetarianer tar vegetariskt ibland kan de även spara på det. I Granche Hall får de troligtvis bara ett alternativ för att de önskade vill inte använda mer resurser på de oönskade än de som behövs. I skolorna väljer de att ha en köttfri dag på grund av att vara miljövänliga, men i boken Oönskad tror jag att de väljer det för att det är billigare och de vill vara så snåla som det går när det gäller de Oönskade (till exempel får de heller inte äga något som inte är nödvändigt för dem att ha). Inom skolorna försöker de få så att eleverna inte känner att de har blivit bestulna av kött medan i boken Oönskad vill de bara att de ska överleva och gottgöra sin existens. I boken Oönskad har de (i alla fall dem som hamlade på Granche Hall när de var små) växt upp med sådana måltider och vant sig med det men att införa vegetariskt i skolor kan vara annorlunda än vad många är vana med. Alltså kan åsikterna om det skilja sig från varandra. I skolor kan det finnas de som inte gillar vegetarisk mat lika mycket och i Granche Hall har de flesta oönskade växt upp med det och lärt sig att de inte betjänar något mer och äter därför det.

Källor: 

Namn på artikel: Politiskt mål minskar på köttet i skolan 

Hämtad: 2014-02-10

Skriven: 2013-01-25

Tidningen som tryckte artikeln: Sydsvenskan

Författare: Elin Fjellman Jaderup

Hittad på: Mediearkivet

Plus med källan:

-Det står vem som har skrivit källan och det känns inte som om att det är en påhittat namn

-Det står när källan har skrivits och den verkar inte vara hur gammal som helst och därför är det inte lika troligt att den är uppdaterad. Fast det finns olika ämnen som ändras oftare än andra och detta kan vara ett ämne som kan ändras när som helst

-Den är skriven på en stor tidning, vilket är en säker källa

-Det är en neutral artikel och jag skriver en faktatext istället för en text om mina åsikter

Minus med källan:

-Faktan på källan kan ha ändrats sedan artiklen har skrivits

-Det står inget om hur man skulle kunna kontakta författaren (Elin Fjellman Jaderup). Till exempel kunde det stå e-post adress eller telefonnummer

-Ifall artikeln har ändrats sedan den skrevs så står det inte när den senast har uppdaterad

Namn på bok: Oönskad

Hämtad: 2014-02-10

Skriven: 2007

Författare: Gemma Malley

Sidor: Jag har ingen aning om vilka sidor det var som jag tog information ifrån

Tryckt av: B. Wahlström Bokförlag

Fördelar med källan: 

-Eftersom att det inte är en faktakälla som man ska sammankoppla med så kan det inte finnas fakta som inte stämmer eftersom att det inte är meningen.

-Det står vem som har skrivit den, tryckt, vilket år den skrevs och sådana uppgifter som även är lätta att hitta för de är samlade på en sida

-Källan kan inte bli utdaterad eftersom att det är en berättelse och inte fakta som kan ändras genom tiderna

-Det finns flera olika saker i berättelsen som man kan föra jämförelser mellan

Nackdelar med källan:

-Det som är skrivit i boken utspelar sig i framtiden och det är många saker som är annorlunda än hur det är idag så därför kan vissa av sakerna bli svårare att jämföra

-I boken skrivs det om många olika saker istället för att gå in i för mycket information om en sak så man får inte alltid väldigt mycket information om det som man ska skriva om

No, energikälla

Vindkraft

-Hur fungerar det?

Högst uppe på ett torn finns en vindturbin som har två eller tre stycken stora blad som kallas för rotorblad. De sitter fast i en turbinaxel. När det blåser blir det olika tryck på fram- och baksidan av bladen och det gör att bladen börjar snurra. När de snurrar roterar turbinaxeln vilken i sin tur driver en generator som framkallar el. Generatorn sitter uppe i tornet, och elen leds ner i marken till elnätet.

-Fördelar

Vinden kommer aldrig att ta slut så det är en ändlig resurs.

Den släpper inte ut koldioxid.

-Nackdelar

Vinden har en mycket låg effektvärde, vilket gör att det krävs många.

Kostnaderna är höga.

Fåglar kan flyga in i dem och skada sig.

Jag hann inte göra klart den andra energikällan.

Idrotts fördjupningsuppgift om kost

Fördjupningsuppgift  idrott

Kost

Fördelar med en bra kost: Om man äter en bra kost så förbättras hela ens hälsa. När det talas om en bra kost menas det oftast som mat som inte innehåller mycket mättade fetter och inget vitt socker. Man ska äta kött som är magert, gott om frukt och grönsaker, mycket fiber, kallpressade enkel och fleromättade vegetabiliska oljor och en lämplig mängd av långsamma kolhydrater. En sådan kost skulle få en att känna sig piggare och man kommer att orka med mer än om man skulle äta en dålig kost.

Det är bra för att skydda sig mot att bli sjuk. Sådant som diabetes, högt blodtryck, fetma och hjärt- och kärlsjukdomar är oftast på grund av en negativ kost och genom att äta rätt minskar chansen att bli drabbad av något av det avsevärt.

Man stärker sitt immunförsvar och genom att äta en bra kost undviker man ofta förkylningar och annat sådant eftersom att man har förstärkt sitt immunförsvar med vitaminer och mineraler.

Många undersökningar har visat att en hälsosam kost är bra för hjärtat och det hejdar är åldersglömska eftersom att det innehåller mycket fleromättade fetter. 

Nackdelar med en bra kost: Oftast så kostar mat som är hälsosam mer en onyttig mat.

Eftersom att man lagar utifrån äkta råvaror och inte använder något halvfabrikat som innehåller socker, mättade fetter och tillsatser tar det oftast längre tid att laga sin mat.

Det kan vara svårare att äta på en restaurang eftersom att man inte vet vad de har i maten de lagar och ofta har de i socker eller något sådant för att det är beroende framkallande för de vill att man ska återvända för att tjäna mer.

Hur man ska äta: Det finns många diskussioner om när och hur ofta som man bör äta. En del säger att man borde helst äta 5-6 gånger om dagen men med mindre mat. Andra säger att man ej ska äta något på kvällen för att man kan då bli överviktig. Källan som jag använder har använt olika vetenskapliga undersökningar och kommit fram till dessa slutsatser:

Det spelar inte någon roll hur många måltider som man äter om dagen, fast man ska inte bara äta en gång om dagen eller 12 gånger. Om man äter för sällan så ställer det med ens blodsockernivå och man kommer känna sig hungrig och bli sugen på onyttigheter. Att äta för ofta gör så att ens kropp inte kommer göra annat än att syssla med matsmältningen och förbränna kalorier. Men det spelar ingen större roll ifall man äter tre eller sex måltider. Den totala mängden av kalorier som man tar in per dag är det viktigaste och hur man sprider ut kalorierna är inte lika viktigt. Antalet kalorier man bör få i sig beror på ens ålder, längd, vikt och hur mycket man rör på sig.

Enligt flera undersökningar så förbränner ens kropp kalorier lika bra på kvällen som den gör på dagen, vilket innebär att man kan äta en stadig måltid på kvällen, men man bör däremot inte äta precis innan man lägger sig. Man förbränner visserligen kalorier medan man sover, men ofta så sover man sämre om man har ätit mycket innan man lagt sig eftersom ens kropp då behöver arbeta med matsmältningen när den ska vila. Risk för halsbränna och magbesvär ökar även ifall man äter innan man lägger sig.

?=att jag inte vet för att det inte står den information på källan

Källor: 

http://nyttigarecept.se/fordelar-med-nyttig-mat/ 

hämtad torsdag den 30:de januari 2014

skriven måndagen den 15:de oktober 2012

senast uppdaterad ?

skriven av ?

http://nyttigarecept.se/sa-bor-du-ata/

hämtad torsdagen den 30:de januari 2014

skriven måndagen den 29:de juli 2013

senast uppdaterad ?

skriven av ?